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仙鹤草，别称龙芽草、狼芽草、金顶龙芽、山昆菜等，是一种蔷薇科龙芽草，属多年生草本植物。仙鹤草可以充当蔬菜来烹食，也可以入药来治病。仙鹤草的采摘期是在夏秋两季，采收后将之晒干后便可制成中药材。在中国，仙鹤草的主要种植地分布在浙江、江苏、湖北、安徽、广东、河北、福建、山东、湖南、云南等地区。
仙鹤草含有多种营养成分，包括仙鹤草素、仙鹤内脂、鞣质、甾醇、有机酸、皂苷、黄酮苷、芸香苷等。仙鹤草具有较好的止血功效，食用后能起到不错的收敛效果，尤其是当人体内出现了出血的症状，可适时吃一些仙鹤草来帮助缓解症状。此外，将仙鹤草搭配生地黄、牡丹皮一起熬煮成汤药服用，也可以起到良好的收敛止血效果。若是因身体虚寒导致的出血，也可以用仙鹤草搭配党参、艾叶一起熬汤来服用，起到辅助治疗病症的效果。同时，仙鹤草还具有止泻的作用，食用后能消灭人类肠道的细菌与病毒，可帮助阻止肠道炎症滋生，且具有明显的涩肠功效，被人体吸收后有助于减轻肠炎腹泻的症状，因此当身体出现肠炎而导致大便带血时，可以拿仙鹤草来煮水服用，有助于改善病症。此外，仙鹤草还具有解毒、活血、消肿等功效，对人体因跌打损伤导致的淤血肿痛具有一定的治疗作用，当人体出现痈肿和疔疮肿痛时，民间就有将仙鹤草捣碎涂抹在患处的做法，有助于加快人体内毒素排出，减轻肿痛症状。另从中医角度分析，仙鹤草归心、肝、脾经，具有止血、补虚、消炎、止痢、解毒、杀虫、益气强心的功效，可用来治疗吐血、崩漏下血、疟疾、血痢、脱力劳伤、痈肿疮毒等症。
可食可药的仙鹤草，日常也适宜拿来煲汤、煮粥、泡茶。以烹粥为例，闽南菜大厨李明师傅建议，在炖煮糯米粥时，可以加入一些仙鹤草以及三七粉，由此炖煮出的汤粥鲜美可口，兼具止血消炎之效。李明师傅还介绍说，在炖粥时，同样可以用仙鹤草搭配粳米、芥菜一起炖煮成汤粥，食之可暖身驱寒健胃。此外，在炖煮汤品时，李明师傅推荐说，可将仙鹤草搭配莲藕、白茅根一起炖煮，由此炖煮出的汤品能起到一定的养肺作用。