女科要药（五）： 黄芪的故事——好黄芪如何选

黄芪不但是“补气诸药之最”，也是日常食疗、养生保健的常用中药。那么，如何识别黄芪？如何挑选高品质的黄芪呢？本期与大家一起聊一聊。

一、 黑皮芪、白皮芪和红芪的区别

目前，正规市场上常见到黑皮芪、白皮芪和红芪。黑皮芪和白皮芪来源于豆科植物蒙古黄芪膜荚黄芪的根。而红芪来源于豆科植物多序岩黄芪的根。

从来源可以知道黑皮芪、白皮芪为一类，即为常说的黄芪。而红芪不是黄芪，《中国药典》把黄芪和红芪分别收载为2种药材，所以红皮黄芪是不能称为黄芪的。

黑龙江、内蒙古、山西、甘肃及河北等地区是黄芪的主产地。红芪的主产地为宁夏、甘肃南部和四川西部，产量相对较少，价格也较贵。

黄芪和红芪两者的药用功效基本相同，在临床应用上可以等同使用。《中国药典》收录黄芪与红芪的功效、主治都完全相同。

二、好黄芪的识别

1、察外：好的黄芪表面应该不存在显而易见的腐烂变质情况，因为黄芪含糖分，所以在储存过程中会有少量的变质，也属于正常。当然出现变质的越多，那说明质量就越差了。此外，察看外观时如果发现黄芪的“柴性”较大，也是差品或是假货，不建议使用。

2、观色：好的黄芪颜色是微微发黄的，颜色均匀，入目柔和。颜色如果不均，细看发现黄中有点白，这是很有可能黄芪在没有真正成熟就采摘了，并后期经过了人为熏制，质量不好。一般黑皮芪外表皮淡黑色或香灰色，皮松肉紧、内色鲜黄或淡黄；白皮芪，外表黄白色，皮肉紧贴、质坚挺，断面具菊花心；红芪则外表红棕色，具核桃纹理，内面成黄白色。

3、品味：好的黄芪是以口尝味香、甜者为佳。黄芪因为产地不同味道中可甜中略有微苦，这种微苦并不是刺激的苦咖味的苦。黑皮芪味甘气香，嚼之渣少或无渣；白皮芪气香味甘，嚼之渣少；红芪嚼之味甜有豆腥气。如果品尝时发现麻口，嚼之有粘液都是不对的。

4、辨干湿：好的黄芪应该是不干不湿。可以抓一把用力攥紧，不会碎而且能团在一起，松开手之后能自然松散，这种干湿度就是好的。