高蛋白饮食可能是肾健康“杀手”

　　近日，不少网友都关注到了这样两则新闻。一则消息是李女士长期用温水冲调一杯蛋白粉，居然查出了慢性肾病；另一则消息是，家住杭州的某男性为了健美只吃鸡肉，在一个月内就消费了160袋鸡胸肉，看到体检报告才发现肾损伤了。难道说，高蛋白饮食非但不是在补充营养，反而是隐藏在我们生活中的肾脏健康“杀手”吗？蛋白质到底吃多少才合适？

　　什么是所谓的“高蛋白饮食”？高蛋白饮食指的是在日常所吃的膳食中含有更高比例的蛋白质。近年来，随着人们对健身和瘦身的关注度增加，高蛋白饮食越来越受到青睐，尤其是在青年人饮食中占有较高比例，甚至还一度被标榜为21世纪首选的，最健康和安全的饮食方式。值得注意的是，不少人认为高蛋白饮食和《中国居民膳食指南(2016)》中提倡的增加优质蛋白质摄入是一回事，这其实是个误区。中国营养学会推荐，成年人蛋白质占总能量供给量的10%～15%为宜。年龄越小，蛋白质供能占的比例适当增加。为改善膳食蛋白质质量，在膳食中应该保证有一定数量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%～50%。高蛋白饮食则不同，它是要提高蛋白质的摄入总量，一般超过推荐摄入量2倍。李女士长期服用蛋白粉，以及杭州小伙子一个月内吃掉160袋鸡胸肉，很可能发生蛋白质摄入过量的情况。

　　那么如何才能健康地摄入蛋白质呢？根据中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)， 成年人蛋白质的每日推荐摄入量为1g/kg体重。根据体重代表值最终确定中国成年男、女蛋白质RNI分别为65g/天和55g/天。对于患有疾病，尤其是肾功能本身存在异常的人，其摄入量则应当根据医生的建议。

　　(中国疾病预防控制中心研究员 张宇)