家常菜：带鱼扒白菜

食材：带鱼、大白菜、黄豆、枸杞

步骤1：带鱼清洗切段，加入葱姜、花椒腌制。

步骤2：锅中不放油，将大白菜下锅干煸至塌秧后盛出，有利于烧制吸收汤汁。

步骤3：配好料汁：啤酒、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖。

步骤4：带鱼蘸一层干淀粉，再裹上蛋液，下锅煎至金黄色，加入碗汁烧制。

步骤5：下入白菜，熟黄豆烧至入味，出锅前撒上枸杞即可。