天凉了，又该“贴秋膘”了吗？ 专家：换季更需注意饮食，“贴秋膘”不适合每个人

□本报记者 罗凯

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“来，喝碗羊肉汤暖暖身子！”“来吃点肉，天气冷起来了，要贴点秋膘！”……

一场秋雨一场寒，近日，气温骤降，“贴秋膘”又成了热词。餐桌上的羊肉汤、红烧肉、猪蹄等高脂肪、高热量的食物轮番登场。

殊不知，不恰当的“贴秋膘”方式，不仅起不到滋补的功效，还可能会严重危害健康。“秋膘”到底怎么“贴”才健康？是不是所有人都需要贴秋膘？

不少市民大口吃肉“贴秋膘”

这两天，岳阳经济技术开发区健康路上一家羊肉店的生意开始火爆起来。10月10日中午12点多，大厅里10多桌几乎坐满了。随着天气的转冷，火锅、牛羊肉、应季海鲜成为了消费者的热门选择。

“这天一下子就变冷了，我们几个同事一致决定来吃羊肉火锅。”顾客方先生舀了一碗羊肉汤，喝了一口，“一口羊肉汤下去，身子瞬间暖和起来了。”

据了解，这家羊肉店正是趁着几天前气温骤降开张，抢占生意高地的最佳时机。

位于洞庭湖畔的一家鱼馆最近生意也是尤其火爆，店内主打鲍鱼、梭子蟹、蛏子、花蛤等一大波海鲜，正吸引着一批又一批顾客前来品尝。

以“贴秋膘”为宣传噱头的美食门店并不在少数，记者在某网络平台检索“贴秋膘”关键词时，显示讨论度已达到1.6亿次，且多数人表示乐意且积极地加入了“贴秋膘”队伍中。

而微信朋友圈里，不少微友的推文也离不开“贴秋膘”：“大口吃肉才是贴秋膘的节奏”“贴秋膘，是对秋冬最基本的尊重”“即使夏天的肥还没减掉，先贴上秋天的膘再说”……文字配的是红烧肉、排骨、螃蟹等美食照片。

换季更需注意饮食

那么真的每个人都需要“贴秋膘”吗？换季健康饮食又应该怎么处理呢？市中心医院国家二级营养师余小莲提醒，换季时应更加注意饮食。

过去，由于生活水平不是很高，平时能吃到大鱼大肉的机会少，人们体脂总体偏低，经历了夏季伏天的高温，加上体力劳动多，没有空调，消耗大，所以不少人在夏季都会消瘦。而秋天是丰收的季节，美食也多，到了秋天就要“贴秋膘”，多吃肉、多补充蛋白质和脂肪，让身体过冬储备好脂肪。如今，人们生活水平有了很大的提高，在饮食丰富的同时，更注重饮食健康。

余小莲表示，“贴秋膘”只适合部分人群，身体虚弱、脾胃虚弱、胃肠功能吸收差的老年人，可以适当进行优质蛋白质的补充，增强抵抗力。对于肥胖超重的人群及胃肠功能紊乱、消化功能特别差的人群，不适合一入秋就开始大鱼大肉进补，这样会加重胃肠负担，引发腹泻、胃胀等情况。

那么应该如何科学“贴秋膘”？余小莲说，要学会遵循“三多一少”：多吃绿叶菜。夏季瓜果比较多，类胡萝卜素和B族维生素含量不高，秋季可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等来补充维生素A、B族维生素和叶酸，有益于眼睛、皮肤和呼吸道。多吃发酵类的食物，如馒头、酸奶、豆豉等，以弥补夏季因食欲不振或寒凉之物饮用过多，带来的胃肠消化功能较弱的问题。多吃薯类，如山药、马铃薯、甘薯等粗粮，富含B族维生素、钾、镁等矿物质含量和丰富的膳食维生素，能促进肠道蠕动。少吃肉类，一般推荐每天40到75克左右。

需要注意的是，入秋之后，腹泻、上呼吸道感染的情况增多，饮食上一方面要荤素搭配，选择新鲜、多样的食材进补，这样才能摄取多种多样的营养素，增强抵抗力。另一方面，一定要喝够水，这样可以促进人体新陈代谢、润肠通便，排出体内的毒素、废弃物；水分含量高的食物比如梨子、银耳羹、百合羹也是不错的选择。最关键的还是要进行适量运动。