金秋好味道：酸梅蒸排骨

排骨细嫩，味道酸甜咸鲜，这是一道富有浓浓爱意的家常菜。

制作酸梅蒸排骨需要准备的主料有：肋排；

辅料有：酸梅；

调料有：干辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉等

做法：

第一，肋排剁成小段儿，放入冷水中焯烫出血沫，控水捞出，用清水冲洗干净，铺在厨房用纸上，搌干水分，依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、干淀粉，用色拉油封住，腌制20分钟；

第二，干豆豉用清水冲洗干净，剁成蓉，大蒜也剁成蓉状，干辣椒去籽，切成丝，酸梅去核儿，剁成蓉，全部放入肋排中，加入少许酸梅汁儿，抓匀备用；

第三，将肋排平铺在盘子中，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。