人民好医生权威健康科普 精彩呈现
这是一道做法简单的家常菜，莴笋咸香宜人，口感清脆，肉片华润细腻，就连厨艺菜鸟也能做出这般好味道。
主料有：莴笋、通脊肉；
辅料有：红尖椒；
调料有：姜蒜、酱油、水淀粉、料酒、葱姜水
方法是：
第一， 莴笋去皮切象眼片儿，加盐腌制片刻，用清水洗净用吸油纸吸去多余水分；通脊肉切柳叶片儿，加料酒，葱姜水，盐，淀粉，腌制上浆备用；
第二， 热锅凉油，放姜皮，大蒜，香菜根，葱叶，小火炸成葱油；
第三， 另坐锅，将肉片滑熟捞出，锅留底油，煸香姜蒜片，下红椒爆香，依次放入莴笋片，盐，料酒，酱油，肉片，翻炒均匀，勾芡即可出勺。