中秋家常菜：酥肉蒸碗

从小到大一直听到这样一句话：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，那么中医专家会如何解读这句话呢？今天何大厨就拿这养人的桃子做了一道小酥肉，先煎再蒸，去除燥性，而且桃汁儿的增嫩效果是您绝对意想不到的！赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：桃子、里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；何亮 中国烹饪大师；

【做法】

步骤1:酥糊：两勺面粉、两勺玉米淀粉、三克泡打粉、一个全蛋、少量桃汁，用温水调和，再加上十克油搅成麻酱状；

步骤2:里脊肉条腌制后加入酥糊搅拌，少油小火下锅煎至金黄；

步骤3:酥肉盛到碗里后加料汁（如图配料），蒸45分钟即可。