这些“科学流言”，一个都不要信（上）

随着12～17岁人群新冠病毒疫苗接种正在全国有序推进，近期有传言称疫苗中的铝佐剂纳米颗粒能穿过血脑屏障损害大脑，且疫苗中含有艾滋病毒、狂犬病毒等序列，这纯属危言耸听。让我一起看看专家如何对这些流传甚广的最新科学传言逐一辟谣。

科学流言1：新冠病毒疫苗中所含的铝佐剂纳米颗粒，会穿过血脑屏障损害大脑，影响人体健康。

真相：首先，新冠病毒疫苗使用的氢氧化铝（或磷酸铝）颗粒直径一般在1-10μm，还远远达不到纳米颗粒的水平，因此本身就不存在这样的风险。其次，氢氧化铝根本不可能穿过血脑屏障，因为血脑屏障的孔径允许通过的分子直径上限通常只有1nm(1μm=1000nm)，氢氧化铝颗粒别说过去，想被卡住都没戏。此外，接种疫苗后，由于佐剂起吸附抗原作用，因此只有极少量会进入到血液循环，但那点铝还不如日常从蔬菜、水果中摄入的量，远低于可能造成风险的浓度。

科学流言2：新冠病毒及所有新冠病毒疫苗的刺突蛋白均包含HIV （艾滋病毒）、Prion（可致疯牛病的朊病毒）以及狂犬病病毒序列，注射疫苗会使刺突蛋白更快到达大脑和身体所有部位。

真相：目前新冠病毒疫苗中的刺突蛋白都基于新冠病毒上的刺突蛋白，并不存在其他病毒序列。HIV是逆转录病毒，狂犬病病毒是基因组为负链RNA的RNA病毒，这二者与以正链RNA为基因组的新冠病毒差了十万八千里，更谈不上新冠疫苗的刺突蛋白含有这两种病毒了。朊病毒是一种结构出错的蛋白，并能诱使同种正常蛋白也出现结构错误，与新冠、刺突蛋白一点关系也没有。另一方面，现在获得授权被正式使用的新冠病毒疫苗都是通过肌肉注射来完成接种的，相当于局部位置给药，不存在侵入大脑一说。

科学流言3：维生素有益健康，应尽量多补充一些。

真相：某些类型的维生素补充超标后会产生相关毒性，其中过量摄入维生素A和维生素D可能具有的毒性潜能最大。此外，某些维生素会降低一些药物的药效，甚至加大某种疾病的患病风险。比如过量补充维生素E，会使心脏衰竭风险提高13%。

科学流言4：吃“植物肉”可帮助减脂和身材管理，能有效减肥。

真相：“植物肉”的名字很容易让人将它归为青菜、番茄之类的清淡素食，实际上“植物肉”热量不低。“植物肉”的配料通常由大豆蛋白、饮用水、植物油、食用盐以及一系列相关食品添加剂组成。其中脂肪（葵花籽油、菜籽油、棕榈油等）是植物肉里非常重要的添加项之一，它能改善植物肉的质地，产生类似真肉柔嫩多汁的口感。此外，额外添加的淀粉、用来调味的调料等，让植物肉更好吃的同时热量也随之增加。美国农业部最新统计的一款植物基人造肉的营养数据显示，100克植物肉能产生大约221大卡的热量，跟100克牛肉的热量（250大卡）差不了太多。