杂菌鸡架汤 开胃增强免疫力

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：开胃、增强免疫力。

　　推荐人群：多变时易感冒人群、便秘人群；春季保健汤水。

　　材料：鸡骨架1个，冬菇50克，平菇50克，口蘑50克，生姜数片（2~3人量）。

　　烹调方法：各种菌类洗净后撕成小片备用。鸡骨架洗净后砍成大块，放入锅中，加入清水。以大火烧开后捞去浮沫，下生姜、菌类，转小火煲30分钟，加盐调味即可。

　　西式汤喜欢用鸡骨架来熬高汤，因为其价格低廉，熬出来的汤不仅汤味浓郁鲜香，脂肪含量也比较低，配合多种菇类，口感层次非常丰富。乍暖还寒的时候来一碗杂菌鸡架汤，开胃醒神、健康美味。

参考文献：

陈淑长,迟景勋. 中医. 北京： 人民卫生出版社, 1996:1