【每日食谱推荐】粉葛云苓炖山斑鱼

南方从谷雨节气起更为湿热了，今日靓汤宜粉葛云苓炖山斑鱼。粉葛能解肌退热、生津止渴去骨火；云苓宁心安神、利湿健脾和胃。合而炖山斑鱼，鲜美清润，具袪湿热、健脾胃、生津益气，为暮春时男女老少皆宜。

材料：粉葛500 克、云苓20 克、红枣3 个、山斑鱼1~2 条（约400~500 克）、猪瘦肉100 克、生姜4 片。

烹制：粉葛去皮、切块；云苓、红枣稍浸泡，去核；猪瘦肉切小方粒。一起下炖盅，加热开水125 毫升（约5 碗量），加隔水炖3 小时，进饮时方下盐，为4~5 人量。

参考文献：

全国卫生专业技术资格考试专家编委员会. 营养学. 北京：人民卫生出版社，2010:1