多吃粗粮或可降低患“三高”风险
编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？
有“三高”，多选粗粮主食
很多人体检出了“三高”，除了缺乏运动外，贪图美味，追求高脂肪、重精粮、少粗粮的饮食习惯也是“三高”等症状高发的根本原因。解放军309医院营养科主任张晔建议，多选粗粮主食。
中国居民膳食指南建议，每天应该吃250～400克的谷物，其中要有50～100克的杂粮、粗粮。但对于“三高”人群，这个量还要再加一些，可以占到主食的1/3至1/2。与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。
喝些谷物浓浆，更方便
因为粗粮做起来比较麻烦，算上泡煮的时间，差不多得需要两三个小时，张晔建议，喝谷物浓浆。
张晔的秘诀是：谷物+豆类+坚果。比如冬天可选黑米、黑豆、黑芝麻，再加上核桃粉这种黑色组合，有补肾强身的作用，口感和营养都相当好。夏天可选择绿豆、薏米、百合、莲子、西米等。对于女孩则可以选择大米、红豆、红枣、枸杞，有补血安神的作用。脾胃不好的人群，则可以选择燕麦、小麦、花生、芝麻等组合，有健脾和胃，消食化积的效果。对于更年期女性，则可加些黄豆，有很好的辅助治疗作用。
大部分人都喜欢把粗粮放在晚上吃，其实粗粮不易消化，晚饭吃得过饱，可能影响睡眠质量。张晔建议，谷物浓浆的形式，好带又方便食用，合理分配在一日三餐中就更好了。
夏季健脾祛湿有良方
夏季养生仍然要把清热、健脾、祛湿放在首位。推荐几款良方
扁豆薏米赤小豆脊骨汤，材料包括白扁豆50克、薏米50克、赤小豆50克、脊骨500克（3~4人量），有健脾祛湿、利尿消肿的作用。
冬瓜莲子煲小黄鱼汤（带芯莲子50克或干品20克、带皮冬瓜300克、小黄鱼1~2条、生姜适量），有祛暑除烦、清心安神的作用。
海带冬瓜薏米煲扇骨、鲜荷叶芡实瘦肉汤、老冬瓜木棉花灯芯花汤等，都有清热祛湿的效果。
常饮三豆汤能消暑
“三豆汤”为夏日消暑佳品，其制作方法是：取绿豆、赤小豆、黑豆各10克，放入锅中，加清水600毫升，小火熬至200毫升左右，放凉后连豆带汤一起服用，每日1剂。若无黑豆，可用薏仁代替。
绿豆有清热解暑、利尿通淋、解毒消肿之功。《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴”。赤小豆味甘，能补脾，性善下行而利水，对炎夏脾虚湿盛、水肿胀满、肢体困重等疗效甚佳。黑豆可补肾益阴、健脾利湿、祛风消痹，适用于肾虚消渴多饮，或肝肾不足、头昏目暗、身面浮肿、胸闷、风湿痹痛、四肢麻木等症状。几味合用，适用于暑病、暑湿病的防治。