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“五谷为养”，如今，我们仍然应摄入充足的谷类来为我们提供能量。当由于摄入的谷类加工过于精细，就会损失很多营养素，长期下去给我们的健康带来隐患。因此，我们提倡适量摄入全谷类。全谷类有哪些？孩子多大能吃这些食物？
全谷物，是指没有精细化加工，或者虽然经过碾磨/粉碎/压片等处理，仍然保留完整谷粒所具备的成分的谷物。糙米、黑米、荞麦、小米、黄米、燕麦、高粱都可以作为全谷类的来源。
还有一些杂豆包括红豆、绿豆、芸豆、花豆和全谷类类似，含有丰富的碳水化合物，而蛋白质含量高于谷类。
比起精加工的食物，全谷物和杂豆保留了更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，还有一些对人体健康有益的植物化学物。但也存在一些风险，例如糙米比白米含有砷、镉等重金属的风险更高。
全谷物与“杂粮”不能等同。杂粮通常指的小麦、稻米之外的谷类，而全谷物包含没有精细加工的小麦或小麦粉，糙米。
例如，我们吃的白馒头是精加工的小麦粉做的，我们吃的大米饭是精加工的稻米做到，这类都不是全谷类食物了。但如果用全麦粉做成的馒头属于全麦馒头，如果用糙米做成的糙米饭，都属于全谷物食物。而杂粮也可以精细加工，例如小米、黄米经过精细加工变成不再是“全谷物”，如玉米制作精细的玉米面。
对于成人，我国推荐每天摄入的全谷类和杂豆50-150克不等，占一天谷物的1/4~1/3，对于2岁以内的婴幼儿，没有明确建议，但添加辅食以后，可以逐步尝试燕麦片、全麦面包等容易消化吸收的全谷物，而且注意富含锌、锌的肉类等摄入。2岁以后的宝宝，还可以尝试杂粮、杂粮糊糊等容易消化吸收的全谷物食物。请记住，孩子吃的全谷物食物记得一定要容易消化吸收，不建议给孩子年龄较小的孩子吃得太多或太粗糙，以免影响营养素的消化吸收，过多的全谷类食物还可能会干扰植物来源的铁、锌的吸收。
✔用豆浆机或料理机将全谷物和杂豆打成糊糊。
✔用高压锅煮八宝粥。
✔还可以把芸豆、红豆煮软做成凉拌菜。
参考文献：
全国卫生专业技术资格考试专家编委员会. 营养学. 北京：人民卫生出版社，2010:1