【协和医生说】“灭火”三部曲

中国人最常挂在嘴边的健康问题，非“上火”莫属。口干、口腔溃疡、皮肤痤疮……这些症状常随着夏季的到来反复出现，“上火”到底是怎么回事？如何有效地通过养生食疗遏制“火势”？请看我们的“灭火”三部曲。

从中医角度看，“火”是人体阴阳失衡的表现，阳偏盛或阴偏衰，都可以出现“上火”症候群如面红目赤、口疮、便秘等。在现代医学中，“上火”的背后可能对应了不同的原因，如机体缺水、炎症反应、免疫失衡等。

灭火的第一步，是掐灭起火的根源。“上火”的根源常常能在近期饮食、作息及环境的变化中找到。是吃得太辣了还是太油了？是最近老熬夜还是太紧张了？是天气变热了还是着凉了？针对性地调整饮食、规律作息，适当进行八段锦、瑜伽等柔和运动，根据天气合理避暑或添衣保暖，将可控的影响因素调整到正常、平和的状态，才能起到釜底抽薪的作用。

灭火的第二步，是分清起火场所和火势。在中医理论中，根据“上火”所累及的脏腑不同，还可伴随一些有指向性的症状：心火旺，易见到口舌溃疡、舌尖发红、心烦失眠、小便发黄；肺火旺，易见到咽喉肿痛、咳嗽咳痰、鼻出血等；肝火旺，易见到眼睛发红或分泌物增多、头痛头晕、脾气急躁、口苦；胃火旺，易见到牙龈肿痛、口臭、便秘。

此外，根据阳偏盛和阴偏衰的不同，还可分为“实火”和“虚火”两种火势。“虚火”常与肺、肾相关，易见到口干但不太想喝水、手脚心发热、夜间盗汗等症状，舌色偏红且舌苔少。

灭火的第三步，就是针对性地选择食物或药食同源的药材。心火旺，可以选择莲子心茶、绿豆水、凉拌苦瓜；肺火旺，可以选择金银花、连翘代茶饮，凉拌折耳根；肝火旺，可以选择菊花、决明子、玫瑰花代茶饮，凉拌马齿苋；胃火旺，可选择凉拌蒲公英、冬瓜汤，同时清淡饮食，增加黄瓜、芹菜等膳食纤维丰富蔬菜的摄入量。针对“虚火”，日常可选择百合、麦冬代茶饮，适当进补冰糖炖梨、白萝卜炖老鸭汤。