豆制品是优质蛋白吗？IgA肾病患者能吃豆制品吗？

很多肾友都想知道：得了IgA肾病，到底能不能吃豆腐、豆浆、豆干这类豆制品？有人认为“肾病不能吃豆制品，否则会影响肾脏”。也有人说“豆制品是植物蛋白，不是优质蛋白，不能吃”。众说纷纭，让不少患者不敢吃、不敢碰，只能一味忌口。其实这些流传已久的说法，大多都是认知误区。
现代医学已经证实^1,2，IgA肾病患者可以适量吃豆制品。接下来，本文就详细讲讲什么是优质蛋白，以及为什么IgA肾病可以吃豆制品。

一、什么是优质蛋白？豆制品属于优质蛋白吗？^2-3

优质蛋白，可以简单理解为身体好利用、产生废物少的蛋白质。肾友们需摄入的优质蛋白，主要来源于肉类、蛋类、奶类以及大豆类。
大豆包括黄豆、青豆和黑豆。豆制品是指以大豆为原料制作而成的发酵或非发酵食品。非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐脑等，发酵豆制品有腐乳、豆豉等。大豆蛋白的氨基酸模式接近人体氨基酸模式，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，因此豆制品属于优质蛋白。

二、IgA肾病患者能吃豆制品，且好处多多
摄入富含植物蛋白质的饮食，可降低肾病发病风险，减少肾衰竭发生，延缓肾病进展；减少尿毒症毒素产生，降低磷摄入量，减少代谢性酸中毒，降低血压和全因死亡风险¹。
因此，IgA肾病患者可在日常中增加大豆蛋白食物的比例，对减少蛋白尿，保护肾功能有积极的影响⁴。
三、IgA肾病患者如何吃豆制品^2,4-5？
IgA肾病患者需学会科学合理食用豆制品。

1.了解自身情况：不同阶段的肾病患者，蛋白需求不同。非透析患者通常需要限制
2.适量原则：IgA肾病患者的优质蛋白摄入量应占蛋白质总摄入量的50%以上，可增加大豆蛋白质比例的蛋白饮食，如动物蛋白占35%，豆类蛋白占35%和蔬菜蛋白占30%。

3.烹调方式选择：IgA肾病患者在食物烹调方法选择上，尽量选择清蒸、炖、焖、煮的方法，以减少食物中磷和钾的量。

IgA肾病患者不必再“谈豆色变”，而是可以根据自身情况适量享用。
*IgA肾病是最常见的原发性肾小球疾病，也是CKD的重要病因之一