大鱼大肉激怒胆结石，多吃柑橘预防胰腺癌

近年来胆结石的发病率上升，很多人会通过B超检查，发现自己有胆结石。一般“安静”无症状的胆结石并不用进行手术，但接近年底，各种聚会扎堆，亲友间推杯换盏、大鱼大肉，导致胆囊超负荷工作，使平时原本“安静”没症状的胆结石开始“爆发”。

肥胖、多次怀孕生育的40岁以上女性易患胆结石，即“4F”——肥胖(Fat)、女性(Female)、多子女(Fertilize)、40岁(Forty)。此外，经常不吃早餐、高脂饮食、长期素食、肝硬化、溶血性贫血及胃切除术后等，也会引起胆结石。

胆囊，用于浓缩和储存胆汁，是位于右方肋骨下肝脏后方的梨形囊袋构造（肝的胆囊窝内）。作为一种消化液，胆汁虽不含消化酶，但具有乳化脂肪的作用。当人们摄入油脂、蛋白质、胆固醇时，受到刺激的胆管、胆囊，会收缩、分泌胆汁。

因此，摄入的油腻食物越多，排出的胆汁也就越多。而对于胆结石患者来说，胆囊收缩、分泌胆汁时，可能会有石头摩擦，甚至堵住胆管的情况，从而引起胆囊、胆管痉挛，导致患者出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

“安静”无症状的胆囊结石，一般每半年复查一次即可。

如果患者存在症状或复查发现以下情况就要考虑手术：

1.结石数量多或大小超过2厘米；

2.胆囊壁钙化；

3.伴有超过1厘米的胆囊息肉；

4.胆囊壁增厚大于3毫米；

5.胆囊充满石头等。

目前绝大多数胆囊结石都能通过微创腹腔镜解决。

胰腺癌发病隐匿、治疗困难，被称为“癌中之王”，近年来，其全球发病率始终保持上升趋势。此前有关食疗法抗癌的研究较多，但胰腺癌与饮食习惯的关系尚不明了。最近，日本国立癌症研究中心社会与健康研究所一项新研究发现，平时多吃一些柑橘类水果，可降低胰腺癌发病风险，从而起到预防作用。

研究小组对9万名男女展开为期17年的跟踪调查。按照居民日常食用的17种水果和29种蔬菜摄取量，研究人员将参试者分为4个组进行对比分析。结果发现，多吃柑、桔、橙、柚四种柑橘类水果，对降低胰腺癌发病率效果最明显。

研究人员认为，食用水果之所以能够降低胰腺癌发病风险，主要是因为水果中含有维生素等抗氧化成分，柑橘类水果中的维生素C含量尤其高。专家提示，有胰腺癌家族病史的人群平日应减少吸烟，并尽可能多吃水果。

相关资料：
陈孝平汪建平．外科学：人民卫生出版社，2013年3月第八版：634-635